12月12日 誕生日の花と花言葉 ほうれん草
ほうれん草、法蓮草、鳳蓮草、菠薐、鳳蓮、唐菜、スピナッチ、菠菜、誕生日 : 12 : 12日、
花言葉 : 健康、活力
原産地は中央アジアから西アジアで日本には江戸時代初期頃に渡来した。
ほうれん草は、春まきの3月中旬〜4月中旬頃と秋まきの9〜10月頃に種まきをします。
ほううれん草は生育が早く、種まきから約30日~50日で収穫になります。
春まきの場合は気温が上がってくると花茎が伸びる「トウ立ち」をして
味が落ちてしまうので5月中旬までには収穫を終えるようにします。
一方、秋まきの場合は、霜が降りる前10月下旬までを目安に収穫しましょう。
「冬締め」といって、10月中旬ごろに種まきを行い、翌年20cmほどまで成長した
ほうれん草を2〜3週間ほど寒さに当てて、より甘くて美味しいほうれん草を
収穫する方法もあります。
生のままで冷蔵保存する場合は、株元を5〜10分ほど水につけたあと、キッチンペーパーや新聞紙で株元を包み、ビニール袋に入れて口をゆるく閉めます。この状態で冷蔵庫の野菜室に立てて入れて、約3~7日くらいは保存できます。
冷凍保存では茹でてから冷凍するのがおすすめです。冷凍保存の方法は、流水で洗ってしっかりと土を落としたあと沸騰したお湯で30〜40秒茹でて水気を絞ります。
食べやすい大きさに切ったら、ラップや保存袋に入れて冷凍庫に入れ、茹でてから冷凍することでほうれん草の働きが止まり栄養素がそのまま残ります。保存期間は30日位は保存可能です。
調理、食べ方は{\「ほうれん草 簡単レシビKikooman」
◆ほうれん草の効果・効能カリウムは細胞の外液に存在するナトリウムとバランスをとりながら血圧の調整、細胞を正常に維持して身体の状態を一定に維持する働きを担っています。
塩分を摂りすぎたときには血圧の調整をするな「高血圧やむくみ対策」が期待できます。カリウムはほうれん草や小松菜など野菜に多く含まれます。
カリウムは細胞の外液に存在するナトリウムとバランスをとりながら血圧の調整、細胞を正常に維持して身体の状態を一定に維持する働きを担っています。
塩分を摂りすぎたときには血圧の調整をするな「高血圧やむくみ対策」が期待できます。カリウムはほうれん草や小松菜など野菜に多く含まれます。
鉄は主に赤血球を作るのに必要な栄養素で体内に3~4g存在し鉄は多くが血液中のヘモグロビンの成分となります。
血中のヘモグロビンは呼吸でとりこまれた酸素を身体の隅々まで運ぶ重要な働きをします。鉄分はほうれん草などの緑黄色野菜に含まれる非ヘム鉄に分類されます。非ヘム鉄はビタミンCや動物性タンパク質と一緒に摂ると吸収率がアップします。
ビタミンAは脂溶性ビタミンの1つでビタミンA作用をする量をレチノール活性当量としてあらわし、ビタミンAは以下のような重要な役割を担っています。
発育の促進、肌の健康維持、暗い所でも目が見えるようになる機能に関わってます。のどや鼻などの粘膜に働いて細菌から身体を守ります。
ほうれん草には抗酸化作用のあるβ-カロテンも含まれています。β-カロテンは体内でビタミンAに変換されるビタミンA前駆体と言われます。β-カロテンは活性化酸素を取り除いて老化やがん、免疫機能などに効果があります。
ビタミンCは水溶性のビタミンCはコラーゲンを作るのに欠かすことのできない栄養素です。コラーゲンは身体の細胞と細胞の間を結ぶタンパク質で、皮膚や粘膜の健康維持、ストレスへの抵抗力強化、鉄の吸収を良くします、抗酸化作用で有害な活性酸素から身体を守るなどの働きがあります。
貧血や動脈硬化、高血圧の予防だけでなく便秘改善、視機能の改善、美肌効果も期待できます。夏採れに比べて、冬採れのほうれん草はビタミンCを3倍多く含んでいます。 ほうれん草には貧血を予防する効果があります。貧血は血液中の赤血球に含まれるヘモグロビンの減少が原因として起こります。ほうれん草には以下のような働きがあって貧血を予防する効果があります。 ヘモグロビンの材料になる鉄を多く含むことで鉄の吸収を高めるビタミンCを豊富に含む鉄と一緒にヘモグロビンを作る葉酸を豊富ことからほうれん草を動物性タンパク質と一緒に摂るとより鉄の吸収が高まります。 ほうれん草には動脈硬化を予防する効果があります。動脈硬化は体内の活性酸素による血中の脂質の酸化が原因で起こります。 ほうれん草に豊富に含まれるβ-カロテンには体内の活性酸素を取り除く働きがあり活性酸素を取り除けば血中の脂質の酸化を防ぐことができます。したがってβ-カロテンには動脈硬化の予防や改善効果が期待できるわけです。 ほうれん草は美肌効果を発揮するさまざまな栄養素を含んでいます。
β-カロテンはビタミンAに変換されて皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります
ほうれん草は便秘解消に効果があります。
ほうれん草には便秘解消に必要な良質な食物繊維を含んでいる他に
腸のぜん動運動を促進するヒタミンB1、植物繊維の働きを促進する、ビタミンC などが豊富に含まれているからです。 ほうれん草は骨や歯を丈夫にする栄養素も含んでいますので骨や歯を丈夫にする骨の材料になるカルシュウム、骨の形成に必要なマンガン、丈夫な骨作りを助けるビタミンCが含まれております。
ほうれん草には高血圧の予防にも効果を発揮します。
ほうれん草には視機能の改善にも効果があります。ほうれん草には視機能の改善にも効果があります。
※文部科学省(食品成分データベース(ほうれん草)(日本食品標準成分表2020年版) ◆ほうれん草の選び方 ほうれん草が最も美味しいのは霜に当たって甘みが増す12月~1月の冬採れです。 栄養価も冬採れは夏採れの3倍ビタミンCが豊富です。 美味しいほうれん草を葉で見分ける場合は以下がポイントです。濃い緑色の葉(葉の表裏とも) 色鮮やかで色ムラのないものハリがあってみずみずしいもの 手で茎元を持ったとき葉先までピンとしたもの 葉が下の方から密集して生えているもの 美味しいほうれん草を茎で見分けるポイントは以下です。茎の太さは適度でしっかりしているもの ハリがあってみずみずしいもの 美味しいほうれん草を根元で見分けるポイントは以下です。根元に色が鮮やかなピンク色のもの 株の切り口が大きくて鮮度の良いもの ほうれん草の見分け方には他にも種類によるものもあります。ほうれん草には、東洋種・西洋種・交配種があります。現在ではあくが少なくて食味のよい交配種が主流になっています。 12月12日の誕生花は下記の6種の花です。
各々の花は複数日の誕生日の花に
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